Tämän ruokavalion perusta on jauhojen, sokerin ja maitotuotteiden poisjättämisessä sekä ruuan yksinkertaistamisessa ja ruoka-aineiden kokeilussa. Viikottain kokeillaan ruoka-aineiden vaikutusta elimistöön ja pikkuhiljaa lisätään niitä ruokavalioon.
Voi kuulostaa kamalalta, tiukalta ja aivan mahdottomalta aloittaa syöminen aivan alusta. Eihän enää voi syödä mitään!
Jos jättää jauhot pois - mitä siis jää pois? Leivät, pastat, makaronit, pullat, keksit ja muut herkut jne.
Jos jättää sokerin pois - mitä sitten? Pullat, kakut, karkit, keksit, limut, mehut, makeat jälkiruoat jne.
Jos jättää maitotuotteet pois? Maito, piimä, juustot, jogurtit ja muut maitotuotteet.
Mutta ovatko nämä yksin meidän ruokavaliomme perusta?
Aina kun kerron mitä jätin pois, on ensimmäinen kommentti, etkö sinä enää syö mitään? Missä vaiheessa olemme unohtaneet terveelliset ruoka-aineet eli lihan, kalan, kasvikset, hedelmät ja marjat, pähkinät ja tietenkin sienet? Missä vaiheessa valkoiset jauhot eli pitsat, pastat ja makaronit ovat tulleet elimistömme tärkeimmiksi ravintoaineiksi ja ruokavaliomme perustaksi?
Täytyy siis muuttaa ajatusmaailma ensin kokonaan ja vasta sitten aloittaa alusta. Valitettavasti joutuu myös tekemään itse ruokaa ja jättämään valmisruoat, kahvilat ja ravintolat. Mutta vain aluksi. Pikkuhiljaa kun elimistö on saanut kunnon eväät paranemiseen, voi jo hiukan herkutella kohtuudella.
Tässä kerron tiivistettynä tämän ruokavalion aloituksen tärkeimmät kohdat ja käyn läpi ensimmäisten päivien mahdollisia ruokavalintoja ja -kokeiluja:
Päivä yksi:
Kaurapuurolla on hyvä aloittaa. Se on hyvin siedetty monilla esim. keliakiaa sairastavilla. Ehkäpä siitä ei elimistö niin kärsisi. Eli sitä aamupalaksi ja vaikkapa välipalaksi ja todellakin vielä iltapalaksi. Puuron sekaan paljon marjoja. Nammm. Hetki vain niin kipaisen jääkaapilla kun tuli nälkä.
Nyt kun aloitetaan kaiken alusta, ensimmäiset päivät ja viikot ovat todella tylsiä valikoimaltaan. Mutta usko tai älä, lopussa kiitos seisoo.
Ruuaksi kanaa tai kalaa ja itse maustettuna. Tällä kertaa vain suolalla ja mustapippurilla. Proteiinipläjäyksen kaveriksi salaattia tai kasviksia höyrytettynä tai paistettuna. Ja taas mausteina vain suola ja pippuri. Tilkka öljyä tietty.
Ekalla viikolla otetaan esimerkiksi omena kokeiluun. Eli pelkkää omenaa. Seuraavalla viikolla sitten vaikka banaania ja sitäkin ensin puolikas. (Banaanissa on luontaisesti ainetta mikä saattaa laukaista joillakin migreenin)
Päivä kaksi:
Toistona taas edellinen ja vaihdellen eri proteiinin lähteitä kalaa tai kanaa. Samoja kasviksia ja samaa hedelmää. Ja jos nälkä tulee niin syö vaikka enemmän proteiinia ja välipalaksi kaurapuuroa.
Kahvia ei tarvitse kokonaan unohtaa, mutta vähennä sen juominen aivan minimiin, vaikka kolmeen kuppiin eli kolmeen desilitraan. Kyllä silläkin pärjää eikä sydän lyö turhia lyöntejä kofeiinin takia ja hermotkin rahoittuvat. Ja maito tai kermatilkka riittää maitotuotteista tällä erää.
Päivä kolme ja niin edelleen
Toista edellisiä päiviä, mutta lisää pikkuhiljaa uusia hedelmiä ja vihanneksia. Pidä muutama päivä välissä ennenkuin otat taas uuden vihanneksen valikoimaasi. Viikko olisi hyvä väli. Siinä ehtii jo huomaamaan tekeekö tietty ruoka-aine vatsassa heikkoa ja iskeekö migreeni.
Tosi asia on, että kun syö joka päivä vihanneksia ja hedelmiä ja marjoja, niin niistä keho saa sellaiset antioksidantit ja vitamiinit millä taistella tulevia migreenikohtauksia vastaan.
Hormonimigreeni saattaa olla pahin vastus, ja jo etukäteen kannattaa järjestää silloin rauhalliset olot elimistölle. Lepoa ja nestettä, niin elimistö itse taistelee migreeniä vastaan.
Kun pari kuukautta on mennyt, olo on jo aivan toisenlainen. Ja kun huomaa, että tuloksia syntyy, eli saa olla joka päivä ilman migreeniä, siitä saa lisäenergiaa taisteluun migreeniä vastaan. Ruoasta tulee entistä tärkeämpää ja sen arvostus lisääntyy. Makuaisti muuttuu niin, että erottaa eri maut eikä tarvitse enää aromivahventeita ym. turhakkeita.
Ruoka vaikuttaa ennenkaikkea elimistön matala-asteiseen tulehdustilaan ja sitä kautta vastustuskykyyn tauteja vastaan. Yhtäkkiä en sairastellut enää flunssaa, allergiat lievenivät ja jopa stressinsietokyky nousi. Mitä ihmettä! Voiko ruoka ollakin vastaus melkein kaikkeen. Jos minulta kysyt niin KYLLÄ!
 |
| Kuva: Peda.net |
Eli tiivistettynä: Jätetään sokeri, jauhot, valmisruuat, maitotuotteet, einekset ja aluksi myös mausteet. Vähitellen kokeilemalla voi ruokavaliota monipuolistaa ja lisätä niitä ruoka-aineita, joista ei ole haittaa itselle.
Tässä ei ole kyseessä laihdutusdieetistä, vaikkakin kaupanpäälle muutama kilo helposti lähteekin. Ei tarvitse loppuelämäksi kieltäytyä herkuista, alkoholista ym. kielletystä. Pikkuhiljaa voi lisätä kohtuudella jotain herkkuja, mutta paluuta aivan entiseen ei ole. Tiedän kokemuksesta, että heti kun lisäsin herkkuja ja syöminen jäi päälle, eli söin makeaa ja muuta kiellettyä useampana päivänä peräkkäin, sain palkaksi migreenikohtauksen.
Vaikka joutuu luopumaan aluksi paljosta, niin vastineeksi saa
migreenittömän elämän.
RUOKAAN LIITTYVÄÄ LISÄTIETOA:
Lue: Rasvainen ruoka muuttaa ruokahalua
Kun ruoka aiheuttaa oireita
Seuraavassa Migreeniyhdistyksen vanha juttu migreeniä laukaisevista ruoka-aineista. Vaikka juttu onkin vanha, asia ei valitettavasti ole vanhentunut. Ruoka voi edelleen laukaista migreeniä. Itselläni se on yksi suurimpia syitä kohtaukseen, mutta oikein ja kohtuudella syötynä myös suurin migreenin parantaja.
Biogeeniset amiinit
Biogeenisiä amiineja sisältävät ruoat tai ruoka-aineet ovat tavallisimmin syynä päänsärkyyn. Näitä ovat histamiini, fenyylietyyliamiini, tyramiini, tryptamiini ja serotoniini. Kovat juustot, erityisesti emmental, kestomakkarat, säilykeliha, erilaiset kalasäilykkeet, olut, viini, hapankaali, soijakastike, suklaa, sitrushedelmät, tomaatti, banaani ja ananas voivat sisältää näitä aineita. Useille näistä ruoista on ominaista, että valmistuksessa käytetään apuna mikrobeja, esim. maitohappobakteereja.
Listaan näyttää sisältyvän myös useita yleisesti allergisoivia aineita. Allergian ja migreenin välistä yhteyttä onkin tutkittu runsaasti. Niissä on ollut johtopäätelmänä, että migreeni on harvoin ruoka-allergian aiheuttama. Yksittäisissä tapauksissa tämä silti lienee mahdollista, sillä migreenipotilaat mainitsevat myös pähkinöiden, papujen, kananmunan ja viljatuotteiden olevan taudin puhkeamisen syynä.
Histamiini
Histamiinia on tutkittu paljon viime vuosina. On todettu, että joillakin henkilöillä lasillinen punaviiniä aiheuttaa aivastelua, punotusta, ripulia, kutinaa ja päänsärkyä. Ilmiö perustuu todennäköisesti diamiinioksidaasientsyymin puuttumiseen. Tällöin histamiini ei hajoa elimistössä vaan aiheuttaa mainittuja oireita. Histamiinitonta dieettiä onkin kokeiltu. Ruokavaliosta jätettiin pois kalavalmisteet, juustot, kestomakkarat, hapankaali, olut ja viini. Yli puolet tutkituista sai apua tästä ruokavaliosta.
Biogeenisten amiinien ohella päänsärkyä herkästi saavilla yksilöillä myös fenoliset flavonoidit, alkoholi, kofeiini sekä jotkin lisäaineet aiheuttavat verisuoniston seinämän jännitystilan vaihtelua, mistä seuraa päänsärkykohtaus. Kahvin äkillinen poistaminen ruokavaliosta aiheuttaa päänsäryn tavallisesti terveellekin ihmiselle.
Lisäaineet
Suomessa käytetään noin 200 lisäainetta. Euroopan yhteisö on arvioinut nämä turvallisiksi elintarvikekäyttöön. Tästä on merkkinä E-koodi. Tutkimustulosten mukaan herkille yksilöille päänsärkyä tai migreeniä voivat aiheuttaa aspartaami (E 951), glutamiinihappo (E 620) ja sen suolat (621-625), kaliumnitriitti (E 249), natriumnitriitti (E 250), natriumnitraatti (E 251), kaliumnitraatti (E 252) ja tartratsiini (E 102).
Jos joku epäilee vahvasti saavansa migreenikohtauksen käytettyään aspartaamia sisältävää ruokaa, hänen kannattaa välttää sen käyttöä. Erityisesti depressiopotilaat saavat siitä haitallisia oireita, joten heidän on parasta jättää sitä sisältävät ruoat pois. Maassamme aspartaamia käytetään tavallisimmin virvoitusjuomissa, mehuissa, purukumissa, makeisissa, jäätelössä ja joissakin hapanmaitovalmisteissa.
Kiinalaisessa ravintolassa aterioinnin jälkeen voi ilmetä pienen ajan kuluttua niskan ja käsivarsien puutumista, hikoilua, puristavaa tunnetta rinnassa, pahoinvointia, janoa, kutinaa ja päänsärkyä tai migreenikohtaus. Uudessa tutkimuksessa on todettu, että yli 2,5 gramman glutamaattiannos aiheuttaa kyseiset oireet glutamaattiherkille migreeniin taipuvaisille henkilöille.
Luontaisesti glutamaattia esiintyy juustoissa, tomaatissa, naudan-, sian-, broilerin ja kalan lihassa. Eniten lisättyä glutamaattia on makkaroissa, keitto- ja kastikeaineksissa (kuivatuotteet), tietyissä eineksissä ja pakasteissa sekä mausteseoksissa ja liemikuutioissa. Myös VLDC-laihdutusvalmisteiden keitonmakuiset suolaiset tuotteet sisältävät paljon glutamaattia.
Suomalaiset saavat glutamaattia noin 0,4 g/vrk. Tällä hetkellä luku on todennäköisesti suurempi, sillä vuoden 1995 alusta glutamaatin suurin sallittu pitoisuus elintarvikkeissa on 10 g/kg, kun se laskelmien tekoaikana oli 2-4 g/kg. Terveelle ihmiselle tämä muutos ei aiheuta oireita, mutta migreenille alttiin henkilön kannattaa välttää paljon glutamaattia sisältäviä elintarvikkeita ja kiinalaisia ravintoloita.
Natrium- ja kaliumnitraatti voivat aiheuttaa herkälle ihmiselle päänsärkyä ja nitriittiyhdisteet migreeniä. Nitraattiyhdisteitä käytetään lisäämään lihavalmisteiden säilyvyyttä ja estämään Clostridium botulinum -bakteerin kasvua, joka aiheuttaa vaarallista ruokamyrkytystä. Näitä yhdisteitä saa maassamme käyttää juustoissa 50 mg/kg, lihavalmisteissa 300 mg/kg, kalavalmisteissa 1000 mg/kg. Lisäksi niitä saa käyttää kalakylmäsäilykkeissä ja savukalassa. Nitriittiyhdisteitä käytetään lihavalmisteissa ja -säilykkeissä sekä makkarassa. Nitraatin ja nitriitin kohdalla tutkimustuloksia on kaikkein vähiten, vain joitakin mainintoja kirjallisuudessa. Samoin on tilanne tartratsiinin kohdalla, joka nyt jälleen sallitaan suomalaisissa elintarvikkeissa vuosien käyttökiellon jälkeen. Muutos johtuu liittymisestä EU:iin. Suomen elintarviketeollisuus on kuitenkin tehnyt päätöksen, että se ei lisää tartratsiinia (väriaine) elintarvikkeisiin.
Syö mitä pystyt
Emmental-juusto sisältää histamiinia, tyramiinia ja fenyylietyyliamiinia paljon. Niinpä se voi aiheuttaa herkälle henkilölle päänsärkyä tai migreeniä. Mikäli näin käy, emmental-juusto kannattaa vaihtaa pehmeisiin juustoihin. Niitä ovat esimerkiksi Camembert- ja tuorejuustot, mutta Edam- ja Fontal-juustokin ovat turvallisia. Tuore kala ja liha sisältävät biogeenisiä amiineja hyvin vähän, samoin kuin keittokinkku ja keittomakkaratkin. Näitä käytettäessä kala- ja lihasäilykkeet sekä kestomakkarat voi jättää pois. Punaviinin ja oluen joku voi joutua jättämään pois, mutta hän voi silti ehkä käyttää valkoviiniä, kuohuviiniä tai vermuttia. Yleisohjeena onkin, että jos haluaa poistaa ruokavaliostaan jonkin ruoka-aineen, se kannattaa korvata ruokaympyrästä saman ryhmän tuotteilla, esim. vehnä muilla viljoilla, tomaatti vihanneksilla, sitrushedelmät marjoilla tai muilla hedelmillä. Mikäli epäilty aine on lisäaine, sitä voi helpoiten välttää, kun lukee elintarvikkeiden myyntipäällysmerkinnät. Niissä on merkinnät käytetyistä lisäaineista.
Migreenikohtausten aikana puolet potilaista ei voi syödä mitään. Mikäli syöminen onnistuu, on hyvä syödä pieniä, kevyitä hiilihydraattipitoisia aterioita kuten keksejä, leipää yms. ja juoda mietoja juomia. Tämä helpottaa päänsärkyä, lyhentää kohtausta ja lisää hyvinvoinnin tunnetta.
Monet hormonaaliset, emotionaaliset, fyysiset ja ruokaan liittyvät tekijät sekä ympäristötekijät voivat aiheuttaa migreeniä ja päänsärkyä. Tämän jutun lukeminen sentään ei toivottavasti aiheuta lukijalle akuuttia päänsärkykohtausta, vaan mieluummin auttaa välttämään sitä...
Julkaistu Migreeniyhdistyksen Jäsenlehdessä 2/1997
