Hauki on kala!

Täytyykö elää yli viisikymppiseksi ennenkuin oppii laittamaan kalasta ruokaa?!

Olen tietenkin paistanut kalapuikkoja ja laittanut seitiä uunissa, mutta siinäpä se onkin. Kalapuikot ovat teollisesti valmistettua ja sisältävät vain puoliksi kalaa (yleensä seitiä) sekä runsaasti suolaa. Seiti pakasteena on kevyttä ja proteiinipitoista, mutta siitä puuttuu kalan terveellisin osa eli se hyvä rasva.

Nyt kun aloitin ruokavalio muutoksen, oli pakko opetella rakastamaan kalaa. Lapsuudesta muistan vain kauhean silakan hajun, kun jouduin kerralla perkaamaan kilokaupalla silakoita. Siinä rakkaus kalaan katoaa nopeasti ja päätin ettei ikinä enää.



Kalan terveysvaikutukset ovat niin suuret, että oli pakko myöntää inhoni ja aloittaa siedätyshoito. Kalatiskiltä ensin valmiiksi fileoituja lohifileitä ja paistoin niitä voissa pannulla. Mausteeksi ripaus suolaa ja valkopippuria ja vot!

Seuraava askel oli ostaa jo isompi vonkale kirjolohta ja paistoin ensin sen nahkoineen. Sitten kokeilin poistaa nahan, tarvitsin vain terävän veitsen. Ja kyllähän se onnistui. Lopulta ostin jo edullisempaa kalaa, edullisempaa siksi että siinä oli vielä ruodot. Pinseteillä ne sain helposti, sillä en todellakaan tykkää niistä kurkussani.

Kala on terveellistä ravintoa. Nykyään puhuttavat kalojen elimistöön kerääntyvät muovijätökset ynnä muut kemikaalit ja myrkyt. Isot ja rasvaisimmat kalat keräävät niitä eniten itseensä. Kalan syöminen vaikuttaa kuitenkin elimistössä suojaavasti ja saamme niistä myös paljon terveysvaikutuksia. Hyvä esimerkki on kalastajat, jotka ovat syöneet vuosikausia kalaa enemmän kuin suositukset ovat eli yli kaksi annosta viikossa. He ovat keskimääräistä terveempiä ja elävät pidempään. Luultavasti elämäntapansa ja kevyemmän ruokavalion takia. Toisaalta kasvatetut lohet ovat turvallisempaa syötävää, vaikkakin viljely itsessään rasittaa luontoa ja kaloille syötettävä kalarehu on myöskin kyseenalaista toimintaa.

Toinen sanoo sitä toinen tätä! Mihin voi luottaa? Jätänkö kalan syömisen pitoisuuksien vuoksi, lihan ja kanan antibioottien vuoksi, kasvisten ja hedelmien syömisen torjunta- ja säilöntäaineiden vuoksi. Toisaalta saan dödöstä ja muista ihonhoito- ja meikkikemikaaleista ihon kautta myrkkyjä. Pesuainejäämiä astioista ja nielen hammastahnaa joka kerta hitusen hampaita pestessäni. Kuinka paljon hengityksen mukana tuleekaan elimistöön haitallisia hiukkasia.

Nykyihminen syö hyvin yksipuolista ja väritöntä ruokaa. Jätänkö mielummin kalan ja kasvikset syömättä ja syön "turvallista ja yksipuolista ruokaa" eli vaaleita jauhotuotteita ja valkoista sokeria vai syönkö kuitenkin mielummin värikästä, monipuolista ja vaihtelevaa ruokaa mikä sisältää paljon ravintoaineita, antioksidantteja, kivennäis- ja hivenaineita? Ei ole vaikeaa vastata tähän kysymykseen. Tietenkin valitsen sen terveellisemmän vaihtoehdon, vaikkakin se sisältäisi riskiaineitakin. Miksi näin?

Ensinnäkin kunnioitus ja luottamus kehon omiin mekanismeihin. Ajatellaanpa esimerkiksi kehon kykyä poistaa myrkkyjä ja sinne kuulumattomia aineita, tähän voimme itse vaikuttaa ruokavaliolla. Elimistön tärkein myrkkyjä poistava elin on maksa. Jotta tämä ihmeellinen elin toimisi tehokkaasti  se tarvitsee ruokavaliosta tiettyjä aineita toimiakseen. Mitä nämä sitten ovat? Niitä ovat C-vitamiini, seleeni, fosfolipidit, flavonoidit, A-, B2- ja B3-vitamiinit sekä muita kivennäis- ja hivenaineita. Jos syö monipuolisesti värikkäitä vihanneksia, juureksia, hedelmiä ja marjoja sekä myös kalaa ja lihaa kohtuullisesti, saa ruokavaliosta näitä elimistöä tukevia aineita.

Ruoan kautta elimistöön saattaa tulla yli 20 000 erilaista elimistölle vierasta, kemiallista yhdistettä. Merkittäviä maksan rasittajia ovat alkoholin myrkylliset aineet. Tulehduskipulääkkeet ovat varsin yleisiä maksavaurioiden aiheuttajia. Erityisen suuri rasite maksalle on kipulääkkeenä käytetty parasetamoli. Lue lisää:.Maksa on elimistön tärkein myrkkyjen poistaja

Seuraavaksi kirjoitan lisää näistä "ulkopuolisista" aineista, joita elimistössämme lymyää tietämättämme. Muun muassa arseenia, alumiinia ja hopeaa ja muita aineita mitä ei luulisi sieltä löytävän.

Tässä myös luettavaa:
Evira: Kalastustuotteiden valvonta
Evira: Kalan syöntisuositukset