Parsakaali - aivojen ravintoa

Jos kaapista löytyy porkkanoita ja parsakaalia, niin niillä tekee tämän ruoan. Lisänä tilkka kermaa tai kasviskermaa, niin johan passaa.

Keitä kattilassa vähässä vedessä paloitellut porkkanat ja parsakaalia. Jos porkkanat jäävät isoiksi paloiksi, keitä niitä hiukan kauemmin ja lisää vasta myöhemmin parsakaalit.

Soseuta ja kattila takaisin liedelle. Mausta suolalla ja pippurilla ja loraus kermaa maun mukaan. Siinä edullinen ja maukas keitto.

Tässä vielä terveyspaketti aineksista:

PARSAKAALI
sis. A, B, E, C-vitamiineja, beetakaroteenia, foolihappoa, kaliumia, magnesiumia, rautaa, flavonoideja

Yksi pieni kukinto (n. 100g) riittää päivän C-vitamiinitarpeeseen.

Kun syödään parsakaalia ja sen yhtä ainesosaa nimeltä sulfarofaani, solut aktivoituvat ja tuottavat erilaisia terveyttä edistäviä aineita esim. antioksidantit, mitkä parantavat vastustuskykyä ja neutralisoivat vapaita radikaaleja.

Aivot
Parsakaalin NRF2 saa aikaan välittäjäaineita, jotka auttavat solujen yhteydenpidossa ja viestinnässä. Aivojen toiminta on erittäin riippuvainen näistä välittäjäaineista ja aivosolut tarvitsevat hyvin toimivia välittäjäaineita.

Tulehdukset
NRF2 vaikuttaa tulehduksiin. Mekanismi tuottaa tulehdusta käsitteleviä ja niihin vaikuttavia aineita.

Parkinsonin tauti
NRF2 -proteiinin tuoton kohottamisen avulla on mahdollista saada täydellinen suoja Parkinsonin tautia vastaan.

Syöpä
Parsakaalin on useissa tutkimuksissa todettu hoitavan ja ehkäisevän tehokkaasti syöpää, varsinkin rintasyöpää.

Myrkyt
Parsakaali tuottaa kehossa neutralisoivia ensyymejä. Nämä ovat aineita, jotka poistavat myrkkyjä elimistöstä.

Sydäninfarkti
Parsakaalin syöminen vähentää sydänkohtausten riskiä parantamalla kehon valmiutta vastustaa soluvaurioita.


Lue lisää parsakaalin terveysvaikutuksista

PORKKANA

sis. beetakaroteenia mikä muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi, C- ja B-vitamiinia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, kaliumia, fosforia

Puhdistaa verta, auttaa väsymykseen, anemiaan, alentaa veren kolestrolia, parantaa ihottumia ja ihon laatua. Beetakaroteeni vaikuttaa esim. silmien sekä limakalvojen hyvinvointiin.

Beetakaroteeni eli A-vitamiini suurina annoksina esim. pillereinä nautittuna voi olla käänteinen vaikutus terveyteen. Suomalaisessa SETTI -tutkimuksessa beetakaroteeni ei näyttänyt ehkäisevän sydäninfarkteja tai sepelvaltimotautia. Miehillä, jotka olivat jo sairastaneet sydäninfarktin, beetakaroteeni näytti jopa lisäävän sepelvaltimotautikuolleisuutta.

Tässäkin luonnollisuus on paras ratkaisu eli porkkanaa normaalisti ja kohtuullisesti ruokana eikä mitään yliannostuksia pillereistä.

Lue lisää porkkanan terveysvaikutuksista

ja tässä vielä lisää täsmäravintoa juureksista

ja tässä juttu vitamiineista tuli tieteen harharetki

UUSI ELÄMÄ - 1. vuotispäivä

Uusi elämä alkoi viime vuonna syyskuun 17. päivänä. Sain yhtäkkiä tarpeekseni kivusta ja päätin aamulla, että tyhjennän ruokavalioni kaikesta.

Muuten hyvä, mutta mitä sitten syödä. Oli siis pakko aloittaa alusta. Kaurapuuro oli ehkä ainoa mistä ei tulisi mitään vaivoja. Eli siitä sitten lähdettiin liikkeelle. Päivä kerrallaan mietin mitä voisin syödä ja lisäilin pikkuhiljaa eri ruoka-aineita. Jätin ensin kokonaan pois jauhot, sokerit, maitotuotteet sekä lisäaineet.

Pari kuukautta oli aika hankalaa, mutta motivaatio oli korkealla ja mitä pidempi aika meni, ettei kohtauksia ollut, sitä helpompi oli päätöksissä pysyä.
Oli pakko jättää kahvila- ja ravintolakäynnit, koska piti tietää koko ajan mitä ruoka sisälsi.

Neljän kuukauden ajan migreeni yritti iskeä vähintään kerran kuussa. Levolla selvisin niistä.
Tuntui kuitenkin erilaiselta. Joko todellakin muutos oli heti vaikuttanut tai sitten mieletön motivaationi oli tehnyt aivoissa 110% tsemppauksen ja taistelutahtoni oli tapissa.

Kysyt ehkä kannattiko? Kyllä, yhtäkkiä voinkin tehdä asioita ilman jatkuvaa pelkoa, tuoko tekeminen kohtauksen ja yhtäkkiä minulla on aikaa ja mahdollisuus tehdä asioita. Aikaisemmin jouduin suunnittelemaan menot niin, etten ehkä pääsisikään migreenin vuoksi ja koska niin kävi usein, ei siinä ollut mitään ihmeellistä. Ihmeellistä oli enemmänkin se, jos pääsin lähtemään reissuun ja yleensä migreeni iski  kuitenkin reisun päällä.

Kun migreeni kroonistuu, voi helposti laskea viikon ja kuukauden tunnit, mitkä ovat migreenivapaata aikaa. Jos viikossa on kaksi päivää ilman migreeniä, ovat työt jo kasaantuneet, eikä ehdi kunnolla nauttia migreenivapaasta, eikä todellakaan miettiä parantumista. Miten ihmeessä olen edes selvinyt arjesta ja työstäni.

Migreenistä tuli myös kirosana. Perheeni ei edes halunut, että sanon ääneen sanan migreeni, koska heistä tuntui, kuin olisin kutsunut sitä luokseni. Elämä jatkuvassa kivun pelossa ei ollut itsellenikään enää mielekästä.

Kuva: terve.fi

Puoli vuotta oli mennyt ja kävin lääkärissä tulevan leikkauksen vuoksi. Ihme tapahtui, lääkäri kuunteli minua ja kertomustani kiinnostuneena. Sain jopa sairaalassa ruokavaliotoiveeni käytäntöön.

Tuntui, että minut otettiin joka puolella tosissaan. Ravintolassa tiedustelin lisäaineista ja erikseen tarjoilija kyseli kokilta, sisälsikö esim. kastike lisäaineita maustesekoituksen muodossa. Ja kun sisälsi, niin kokki erikseen paistoi kanan ja mausti sen vain suolalla ja pippurilla. Enää en ollutkaan vaikea tapaus vaan asiakas jota palvellaan. Täysi kymppi palvelusta.

Lopulta uskalsin jo riskeerata. Valvoin kahteen-kolmeen yöllä, eikä migreeni tullut. Nukuin yhtenä yönä 13 tuntia ja herätessä olin yllättynyt, kun mitään ei tapahtunut. Viikon sisällä saatoin syödä jo jäätelön, pullan ja pienen määrän karkkia. Riskillä kylläkin. Ja niinhän sitten lopulta kävi, että join melkein pullollisen olutta ja seuraavana päivänä kohtaus oli tulossa. Heti kotiin, täsmälääke kielen päälle ja nukkumaan. Niin siitä selvittiin. Vuoden aikana olen neljä kertaa ottanut täsmälääkkeen, ehkä pari kertaa turhaankin, kun niskat olivat vain niin jumissa. Yhtään varsinaista kohtausta ei ole enää tullut.

Enää pelko kivusta ja kohtauksista ei hallitse elämääni, vaan ajatus, että itse suojelen elimistöäni sairaudelta. Itse päätän miten hyvin jaksan. Olisi tietysti hienoa, jos ei tarvitsisi välittää mistään, vaan voisi syödä kaikkea ja tehdä mitä vaan. Toisaalta uskon, että kaikessa kohtuuttomuudesta joutuu ennen pitkään maksamaan, jollain tavalla. Liiallisesta syömisestä, juomisesta, liikkumattomuudesta, työnteosta, lista on loputon.

KOHTUUS ON NYKYÄÄN KAIKESSA TEKEMISESSÄNI SE PUNAINEN LANKA!

verensokeri=veren glukoosipitoisuus

Huomasin jo nuorena, että pitkä väli syömisessä teki minut voimattomaksi ja kiukkuiseksi, lopulta tuli huono olo. Myöhemmin se laukaisi migreenin. Sanoinkin, että syömättömyys laski verensokerini. En oikeastaan ymmärtänyt mitä todellisuudessa tapahtui.

Asiasta oli pakko ottaa selvää. Miksi verensokeri vaikuttaa niin paljon. Tiesin, että sokeritaudissa sillä on suuri merkitys, mutta miten se minuun vaikuttaa.

Glukoosi eli rypälesokeri
Glukoosia on sellaisenaan joissakin hedelmissä. Glukoosi on ihmiselle elintärkeä sokeri ja energianlähde. Kaikki ravinnosta saatavat hiilihydraatit(=viljatuotteet, kasvikset, peruna, hedelmät, marjat eli sokerit, tärkkelykset ja ravintokuidut)  elimistö muuttaa glukoosiksi, joka imeytyy verenkiertoon ja varastoidaan tarpeen mukaan glukogeeniksi maksaan ja lihaksiin.
Glukoosi on tärkeä aivojen ja hermokudoksen energianlähde. Elimistö pyrkii turvaamaan aivojen ja punasolujen glukoosin saannin kaikissa tilanteissa.

 Jotta glukoosi pääsee kudoksiin, esimerkiksi lihakseen tai rasvakudokseen, tarvitaan insuliinia. Poikkeuksena ovat aivot, joihin glukoosi pääsee ilman insuliinia.

Lue lisää glukoosista
Lue lisää hiilihydraateista



Insuliini
Ykköstyypin sokeritaudissa keho ei tuota insuliinia ja sitä pitää erikseen ottaa lääkkeenä. Insuliini on hormoni, jota haima tuottaa. Ainoastaan insuliini laskee verensokeria ja se säätelee energia-aineenvaihduntaa eli elimistön sokerin ja rasvan käyttöä ja varastoitumista sekä valkuaisaineiden rakentumista. Insuliini vaikuttaa magnesiumin varastoitumiseen  ja magnesium on taas tärkeä insuliinin tuotannolle ja toiminnalle. Kun insuliinitasot nousevat, menetetään magnesiumia ja solujen insuliiniresistenssi lisääntyy. Magnesiumin puutteessa suonet supistuvat, jolloin glukoosi ja insuliini eivät pääse kudoksiin. 

Lue lisää - sopiva sekoitus aivoille!

Veren insuliinipitoisuus on aterioiden välillä matala ja tarvittava verensokeri saadaan maksan varastoista. Kun ihminen syö, insuliinia erittyy nopeasti suurempi, aterian hiilihydraattimäärää vastaava määrä, joka tällöin estää sokerin vapautumisen maksasta ja lisää kudosten sokerinottoa.

Elimistössä on myös verensokeria nostavia hormoneja: esim. stressihormoni, adrenaliini, tulehdushormoni kortisoli, kasvuhormoni jne.




Yksinkertaistako?
Jos yritän ymmärtää ja yksinkertaistaa asian. Eli kaikki mitä syön, pilkkoutuu mahassa ja viimeistään ohutsuolessa ravintoaineet imeytyvät suolen seinämästä ja hiilihydraatit pilkkoutuvat sokeriksi verenkiertoon. Sokeri pääsee suoraan aivoihin ilman insuliinia. Muualle imeytymiseen se tarvitsee insuliinia. Aivot tarvitsevat nopeita hiilihydraatteja.

Suomen Diabetesliitto




Matala tai korkea verensokeri
Joko olen liian kauan syömättä tai olen syönyt ruokaa, mikä nostaa verensokerin nopeasti liian korkeaksi ja liiallisesta insuliinin erityksestä laskee nopeasti, koska elimistö haluaa tasapainoon. Kummassakin tapauksessa sama lopputulos, aivot tarvitsevat taas glukoosia ja antavat käskyn syödä eli jääkaapille. Tässä vaiheessa ajatus ei enää kulje vaan nopein vaihtoehto kitaan ja yleensä se on se makein, millä taas saan glukoosia nopeasti ja verensokerin ylös. Kaupassa saman huomaa, jos menee sinne nälkäisenä. Aivot kertovat vain kuinka ne tarvitsevat nopeita hiilihydraatteja eli nappaan kaikkea makeaa ja hyvää koriin. Noidankehä on valmis.

Jos vielä insuliini vaikuttaa myös magnesiumiin ja magnesium on aivojen ja hermoston tärkeä aineosa ja verisuonten säätelijä, voisiko sillä olla myös merkitystä migreenin syntyyn.

Jatkuvasta edestakaisesta insuliinin pumppauksesta ja varsinkin jos ateriarytmini on jatkuvaa popsimista eikä lepotaukoja ole saan varmasti lopulta insuliiniresistenssin ja sitä myöten kakkostyypin diabeteksen. Elimistö yrittää ylläpitää tasaista verensokeri, mutta lopulta se väsyy ja verensokeritaso jääkin korkeaksi, kun lihakset ja solut eivät enää kykene imemään itseensä kaikkea ylimääräistä sokeria.

Kaikenkukkuraksi sokeri muuttuu rasvaksi ja keskivartaloon, jolloin metabolinen oireyhtymä alkakoot. Siihen vielä rasvamaksa ja hiljainen tulehdustila koko vartalossa mikä voi johtaa sydän- ja verisuonitauteihin ym ym

Ehkä olisi parempi ettei lukisi kaikkea, koska tieto lisää tuskaa. Mutta toisaalta kun asiat tiedostaa voi niille ehkä tehdäkin jotain.

Lue lisää insuliiniresistenssista



Mitä sitten pitäisi sitten tehdä?

Syödä tasaisin väliajoin ja vähemmän. Syödä kuitupitoista ruokaa sekä ruokaa joilla on pienempi glukeeminen indeksi. Ravintokuidut , kaura, täysjyvä jne pitävät verensokeria tasaisena, koska elimistö ei pysty muuttamaan niiden rakennetta niin nopeasti glukoosiksi.

Hieno käyrä kopioitu tästä sivustosta


Ruokaa pitää olla aina saatavana, mutta suunnittelemalla etukäteen mitä jääkaapista löytyy, ei niitä retkahduksia enää niin helposti tule. Eväät ovat myös tärkeitä, jos matkalla ei pääse syömään mitään. Aloitan myös ruoanvalmistuksen ajoissa enkä vasta sitten kun pitäisi jo syödä. Ja jos joskus jää viime tippaan niin vaikka omena poskeen niin sillä saan lisäaikaa ruoan valmistamiseen.

Välipalat ovat myös tärkeitä. Kasviksia, hedelmiä ja paloiteltuja vihanneksia. Ja koska olen edelleen herkuttelija, laitan ne kauniisti esille ja jotain extrahyvää hiukan mukaan, vaikka vaan sen kermavaahdon marjojen lisukkeeksi. Pähkinäsekoituksessa on mukana rusinoita, joilla itsessään on korkea glukeeminen arvo eli nostavat verensokeria nopeasti. Mutta pähkinöiden=proteiinien kanssa kohtuullisesti syötynä ovat herkullista yhdessä. Proteiini hidastaa verensokerin nousua.

Lue lisää glykeemisesta indeksistä.


Liikunta auttaa myös. Se aktivoi lihaksia ja soluja vastaanottamaan glukoosia ja tietenkin elimistö tarvitsee enemmän glukoosia kun se myös menettää sitä.

Eli lyhyesti kaikki samat ohjeet mitä yleensäkin terveellisessä elämäntavassa

KASVIKSET     -    KUIDUT      -   KOHTUULLISUUS      -      LIIKUNTA

Kuva

Hyviä asiaan liittyviä sivuja ovat:

Pidä verensokeri tasaisena

Verensokeri tasapainoon

Nopeita hiilareita ruisleivästä

Korkea verensokeri on hyvä syy elämäntaparemonttiin

Kesän kirppislöytö - höyrystin!

Harrastuksiini kuuluu kirpputoreilla kiertely. Jo 70-luvulla ostin niistä halvalla opiskelijan budjetille sopivat vaatteet. Nyt enemmänkin etsin esineitä, kippoja ja kuppoja, vaikka kaapit ovat niitä pullollaan.

Kesän ehdottomasti parhain löytö oli höyrystin. Maksoin siitä 17 euroa. Luulin ensin, että se on 70- tai 80- luvun antiikkia, mutta mieheni löysi tiedot netistä. Sitä myydäänkin kaupoissa noin 40-50 euron hintaan. Siinä mielessä ei niin paha kirppishinta. Yleensä yritän pitää kymppiä rajana kirpputoriostoissa.

Pelkäsin aluksi ettei sitä tule kuitenkaan käytettyä. Vaikka tiedän, että höyryttäminen on terveellisimpiä ruoanlaittotapoja, niin pidin sitä kuitenkin hankalana. Ainakin kattilassa höyryttämisessä piti koko ajan olla vain vähän vettä ja lisätä sitä tarvittaessa ja aikaa piti tarkkailla.

Nyt elämäni kuitenkin helpottui kertaheitolla. Laitoin vettä koneeseen, pesin vihannekset ja pilkoin tarvittaessa sopiviksi. Alakertaan perunat ja bataatit, keskelle porkkanat, lanttua, kaalia paloiteltuina ja yläkertaan vaikkapa kukka- ja parsakaalia. Sitten vain ajastin noin 30 min ja vaikka lehden lukua tai muuta rentouttavaa ajanvietettä.

Paistoin pannulla kalaa tai kanaa, kun ajastimessa oli jäljellä vielä muutamia minuutteja. Tarvittaessa lisäsin viisi minuuttia lisäaikaa, jos esimerkiksi perunat olivat jääneet koviksi. Kerroksia voi laittaa päällekkäin kolmekin tai tarvittaessa vaikka vain yksi. Yleensä teen koko perheelle ruokaa ja kaikki kerrokset ovat täynnä.

Valmista ja eikun syömään. Jokainen sai ottaa kerroksista sitä mitä halusi. Ruoka pysyi myös kuumana pitkään.

En muistanut laittaa vihanneksiin edes suolaa. Kukaan ei sitä huomanut, koska kaikki maistui niin hyvältä. Yllättävää oli todellakin niiden maku ja koostumus. Vihannekset eivät olleet veteliä eivätkä mauttomia. Päälle vielä palanen voita ja nammmm...ihana kesä ja luonnonantimet...

Höyryttämällä voi valmistaa vihannekset,kypsentää myös kananmunat, lihaa ja kalaa. Ja voi miten helppoa!!
SUOSITTTELEN.

migreenikohtaus - voiko pahempaa olla!

Monet ovat kyselleet, minkälaista on saada migreenikohtaus. Voin vain sanoa, etten tiedä pahempaa.

Minulla kohtaukset pahenivat vuosi vuodelta. Aikoinaan ne saattoivat mennä päivässä parissa ohi, enkä oksentanut lainkaan.

Viimeisimmät kohtaukset olivat pahimpia, siksi piti tehdä jotain. En vaan yksinkertaisesti enää kestänyt niitä.

Kohtaus alkoi ennakko-oirepäivällä. Silloin niskat jumiutuivat, paleli, väsytti ja tuntui, että tulisin kipeäksi. Samalla äänet, hajut ja valot alkoivat ärsyttämään. Ajatukset myös takkuilivat ja saatoin sanoa vääriä sanoja. Autolla ajo oli hankalaa . Liikennevaloissa jouduin välillä miettimään mitä mikäkin valo tarkoittaa. Aivot eivät oikein pelanneet niinkuin olisi pitänyt. Aloitin suunnittelemaan reitit sen mukaisesti, että olisi mahdollisimman helppoja risteyksiä ja pystyisin niistä selviytymään.

Seuraavana päivänä ja yleensä yön aikana kohtaus pääsi valloilleen. Heräsin päänsärkyyn. Jos olin illalla ottanut särkylääke-cocktailin, ei särky ollut niin paha ja pystyin lähtemään töihin. Viimeistään siinä vaiheessa, kun pahoinvointi alkoi, otin täsmälääkkeen kielen päälle. Jos vain oli mahdollista, heti makuulle ja parin tunnin nokoset pimeässä ja hiljaisuudessa, saattoi kohtaus mennä ohi tai ainakin hiukan helpottamaan.

Yleensä kohtaus kesti sen pari päivää ja söin särkylääkkeitä kolmesti päivässä. Pystyin olemaan töissä jatkuvassa säryssä, silloin kun kipu ei ollut niin kovaa että aloin oksentamaan. Muuten yksityisyrittäjänä jouduin laittamaan lappua luukulle ja kotiin oksentamaan.

Yhden kerran kohtaus alkoi lauantaina puoliltapäivin ja loppui vasta tiistai-iltana. Tiesin jo perjantai-iltana, että migreeni on tulossa. Olin konsertissa ja jännitin tuttujen esiintyjien puolesta. Täsmälääke oli loppu ja tietenkin reseptikin käytetty loppuun. Yritin lauantaina päästä lääkärille, mutten pystynyt enää seisomaan enkä istumaan, joten se jäi. Oksentelu alkoi vasta sunnuntaina ja illalla mieheni vei minut päivystykseen ja sain siellä kipulääkkeitä ja täsmälääkkeen, mutta mikään ei enää auttanut. Jos olisin ollut hiukankin järjissäni olisin pyytänyt kipulääkkeen suoraan lihakseen, vahvemman sellaisen.

Siitä kohtauksesta oppineena aloin lääkitsemään itseäni ajoissa. Joskus iltaisin saatoin ottaa kipulääkettä jo hiukan varoiksikin, ettei vaan kohtaus ala nukkuessani. Ja kun migreeni alkoi olemaan kaverina melkein päivittäin, ei vatsani enää kestänyt särkylääkkeitä. Yhdelle asiakkaalle jutellessani särkylääkkeiden syömisestä, hän kertoi, että lähisairaalaankin on perustettu jo dialyysihoitopiste eli munuaisten vajaatoiminnan hoitoa. Ajattelin ääneen, että onko diabetes määrä niin lisääntynyt, mutta onkin kuulemma näiden "burana" potilaiden vuoksi.

"Näistä voi tulla migreenikohtaus" - studio55

Se pisti ajattelemaan särkylääkkeiden syöntiäni. Ehkä kärsin jo särkylääkepäänsärystäkin eli olin tullut riippuvaiseksi niiden tietyistä aineista. Muutenkin huolena oli jo suolisto- ja vatsavaivat. Kannattaa lukea lisää särkylääkkeiden haittavaikutuksista.